GI 升糖指數

升糖指數(Glycemic Index；GI)是一個用來衡量不同碳水化合物食物，對於血液中葡萄糖(血糖)濃度影響的一種指標。


你吃進嘴巴的食物,經過消化,會讓血液中的葡萄糖濃度增加,你的身體就會利用這些葡萄糖轉換成你身體運作所需要的能量.正常的身體是聰明的.當血糖濃度太高,你的身體就會產生胰島素,把血糖轉換成肝醣,脂肪儲存起來.以供未來不時之需.

所以當你吃了太多的高升糖指數(High GI)的食物,超過你身體所需,就容易促使胰島素分泌,容易產生脂肪.

升糖指數可以分為高(GI>=70),中(70>GI>55),低(GI<=55)研究顯示多食用低GI食物可以降低患上慢性疾病的風險，有效控制血糖水平。